CENA S PÁROVÁNÍM 2990,-
23.2. 2025 v 13.00
Spolupráce s Milan Provazník a Martin Marek someliři a vinaři
REZERVACE NA TEL. A POTVRZENÍ REZERVACE S PLATBOU PŘEDEM
+420 775 450 950
DEGUSTAČNÍ OBĚD
V CARAVANU
APERITIV:
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Brut Heritage, NV
***
AMOUSE BOUCHE
Panna Cotta
z kozího sýra, gel z červené řepy
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Brut, Heritage MAGNUMS (1,5L), NV
***
PŘEDKRM
Jeseter,
citronová buerre blanc, batátové pyré, kaviár, divoká brokolice
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Brut, MILLESIME, 2015
***
INTERMEZZO
Limetkový sorbet
Jean Dumangin, Champagne AOC Extra
Brut Blanc de Blancs Terroir, NV
HLAVNÍ JÍDLO
Nadívaná křepelka,
kroupy, houby, špenát, bramborová kaše, demi – glace,
jedlé kaštany
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Brut Rosé Heritage, NV
***
DEZERT
CAFE GOURMAND
Espresso, laskonka,
brownie, vanilková panna cotta
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Brut, 2013
***
NA
ZÁVĚR:
Jean Dumangin, Champagne 1er Cru
Hommage , 2017